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FLAN DI PATATE E VELLUTATA AL TARTUFO NERO
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TAGLIOLINI DI CAMPOFILONE AL TARTUFO NERO E SALSA AL TARTUFO NERO
31/05/2017

OVETTO POCHÈ, CREMA AL GORGONZOLA, GUANCIALE CROCCANTE E TARTUFO ESTIVO

ovetto-pochè
Ingredienti per 4 persone:


Procedimento:
Mettere le uova in una pentola con dell’acqua fredda e un bicchiere da caffè di aceto. Portare a bollore l’acqua. Usando un mestolo, creare un vortice con l’acqua e aggiungere l’uovo integro, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Far cuocere per 2 minuti circa. In un pentolino scaldare la cremosa al gorgonzola, in seguito adagiarla su un piatto e aggiungere il guanciale croccante, l’uovo pochè e il Tartufo Estivo fresco.

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