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TAGLIOLINI DI CAMPOFILONE AL TARTUFO NERO E SALSA AL TARTUFO NERO
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CAPESANTE, POMODORINI CONFIT E CREMA DI CECI CON TARTUFO ESTIVO
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RISO CARNAROLI AL TARTUFO NERO MANTECATO ALLA CREMA DI PECORINO ROMANO E TARTUFO NERO

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Ingredienti per 4 persone:


Procedimento:
In una casseruola versare il riso con il burro, la cipolla bianca e far tostare per un minuto, evitando che il riso si bruci. Successivamente sfumare con del vino bianco e aggiungere il brodo di manzo in modo graduale, fino a portarlo a cottura. Togliere dal fuoco e mantecare con la crema di pecorino romano & tartufo nero.

Servire su piatto precedentemente scaldato.

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