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Funghi Porcini secchi
19/07/2017
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Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.)
19/07/2017

Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico)

 400,00

Esaurito

COD: tbia Categoria: Tag:
Descrizione

Ogni unità acquistata corrisponde a 100g di prodotto selezionato.

Grammatura disponibile dai 6 ai 12 grammi, prezzo di 4.000,00 € al Kg.

Nome scientifico “Tuber Magnatum Pico”, è considerato il tartufo per antonomasia perché riveste un’importanza commerciale notevole. Cresce in Umbria, regione considerata come la terra madre del Tartufo Bianco sia per la qualità del prodotto che per la quantità produttiva, ma lo si trova in grandi quantità anche in tante altre regioni d’Italia come in Piemonte (ad Alba e in Monferrato), nelle Langhe e Roero ed in parte della collina torinese. Esso ha un aspetto globoso, con numerose depressioni sul peridio che lo rendono irregolare. La superficie esterna è liscia e leggermente vellutata. Il colore varia dall’ocra pallido al crema scuro fino al verdastro. La sua carne o gleba è inconfondibile, infatti si presenta bianca e giallo/grigiastra con sottili venature bianche. Il suo profumo piacevolmente aromatico ma diverso dall’agliaceo degli altri tartufi lo rende unico nel suo genere. Vive in simbiosi con Querce, Pioppi, Tiglio, Nocciolo, Carpino nero, Salici e raramente lo si trova in concomitanza ad altri tartufi. Il tartufo bianco per nascere e svilupparsi ha bisogno di terreni particolari con condizioni climatiche altrettanto particolari: il suolo deve essere soffice e umido per la gran parte dell’anno, ricco di calcio e con una buona circolazione di aria. La temperatura rigida autunnale è ottima per esaltare le qualità di questo tipo di tartufo, dal profumo alla compattezza sino alla sua più lunga conservazione. La raccolta in Umbria è dall’ultima domenica di settembre al 31 Dicembre.