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Tartufo Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)

COD: Tns Categoria: Tag: ,
Descrizione

Ogni unità acquistata corrisponde a 100g di prodotto selezionato.

Nome scientifico “Tuber Aestivum Vitt”. Questa tipologia di Tartufo viene definito anche scorzone e può raggiungere dimensioni notevoli con caratteristiche simili a quelle del tartufo nero. La superficie esterna ha delle verruche piramidali di colore bruno ed ha un odore aromatico intenso. Si differenzia dal Tartufo Nero Pregiato oltre che per il suo profumo al momento del taglio, anche la gleba tende ad un color nocciola. Cresce in terreni sabbiosi ed argillosi, ma lo si può trovare inoltre nei boschi di latifoglie, nelle pinete e in corrispondenza delle seguenti piante come il Nocciolo, la Roverella, il Faggio, il Cerro, il Leccio, il Pino nero e Larice.

La regione Umbria ha una vasta raccolta di questa specie di Tartufo grazie ai terreni favorevoli in natura e alle tartufaie impiantate. Molto apprezzato ed utilizzato nella ristorazione oltre che per la produzione di insaccati e salse. La sua raccolta in Umbria è dall’ultima domenica di maggio al 31 agosto.

Informazioni aggiuntive
Peso 100 g
Peso

100g