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Tartufo Bianchetto Marzuolo (Tuber Borchii Vitt.)
19/07/2017

Tartufo Moscato (Tuber Brumale Vitt.)

 30,00

Esaurito

COD: tm Categoria: Tag:
Descrizione

Ogni unità acquistata corrisponde a 100g di prodotto selezionato con pezzatura da 8 grammi fino a 20 grammi, prodotto già lavato.

Nome scientifico “Tuber brumale var moschatum De Ferry”. Questa tipologia di tartufo ha una scorza molto scura e simile al Tartufo Nero pregiato. La polpa interna presenta delle venature bianche, l’aroma ha delle note piccanti e un odore penetrante e particolare che ricorda quello del muschio e del sottobosco. La differenza tra le due specie riguarda soprattutto due elementi: il profumo e la scorza. Il profumo risulta totalmente differente, se per il Tartufo Nero pregiato è dolce e caldo, per il Tartufo Moscato è aspro e freddo. La scorza del Tartufo Nero pregiato se sfregata tende al color ruggine, mentre non accade per il Tartufo Moscato. Cresce sia in pianura che in montagna, nei boschi di latifoglie, in prossimità delle Querce, in terreni ricchi di sostanze nutritive che lo rendono aromatico e speziato e nei pressi del Nocciolo perché consente una maturazione ottimale e rende la gleba del caratteristico colo bruno striato. Il periodo di raccolta in Umbria è dal 1° gennaio al 15 marzo.