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Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.)
19/07/2017
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Tartufo Bianchetto Marzuolo (Tuber Borchii Vitt.)
19/07/2017

Tartufo Uncinato (Tuber Uncinatum Chatin)

 40,00

Esaurito

COD: tnu Categoria: Tag:
Descrizione

Ogni unità acquistata corrisponde a 100g di prodotto selezionato con pezzatura tra i 25 – 50 grammi, prodotto già lavato.

Il prezzo è di 400,00€ al Kg.

Nome scientifico “Tuber Uncinatum Chatin”. Questo tartufo è noto in Francia con il nome di “Truffe de Bourgogne” e si sviluppa nella stessa zona del tartufo estivo. È il Tartufo tipico dell’autunno, denominato anche “Scorzone Invernale”, in Umbria si raccoglie dal 1° ottobre al 31 dicembre. La scorza esterna è verrucosa di color scuro, grigio o nero. Ha una gleba con sfumature di varie tonalità, dal nocciola al marrone con venature chiare e ramificate. Ha un odore forte a causa dei terreni umidi in cui si trova. La raccolta avviene in zone fresche ed ombreggiate lontane dai raggi del sole, come valli profondi, boschi e versanti esposti a Nord. Le piante con le quali vive in simbiosi sono il Rovere, il Leccio, il Pino nero, il Larice, i Noccioli, il Faggio e la Farnia. Le sue caratteristiche permettono di utilizzarlo sia da crudo che da cotto.